-- 紀文食品おでん研究班/編 -- 祥伝社 -- 2025.12 -- 596.21 -- 383.81,596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 県本新着 /383.81/235/ 23697923 図書

資料詳細

タイトル おでん学!
タイトルカナ オデンガク
叢書名 祥伝社新書
叢書名カナ ショウデンシャ シンショ
叢書巻次 724
責任表示 紀文食品おでん研究班 /編  
出版地 東京
出版者 祥伝社  
出版年 2025.12
ページ数 204p
大きさ 18cm
本体価格 1200円
注記-書誌年譜年表 文献あり
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21  
NDC分類(10版) 383.81, 596.21  
ISBN 4-396-11724-8
ISBN13桁 978-4-396-11724-5
言語等 日本
一般件名 おでん
内容紹介 おでんは、地域によって姿を変える料理である。30年にわたり全国津々浦々のおでんを調査し、データを分析してきた著者が、おでんの歴史、地理×データで紐解く民俗学的考察、プロに学ぶおでん作りのコツなど、あらゆる視点でおでんを語る。
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1121156240