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【図書】 味噌大全 貸出可

増補改訂版 -- 渡邊敦光／監修 -- 東京堂出版 -- ２０２４．１０ -- 588.6 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 県本３Ｆ /588.6/130/ 23590334 図書 〇

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タイトル 味噌大全
タイトルカナ ミソ　タイゼン
版表示 増補改訂版
責任表示 渡邊敦光 ／監修  
出版地 東京
出版者 東京堂出版  
出版年 ２０２４．１０
ページ数 ２８７ｐ　図版２枚
大きさ ２１ｃｍ
本体価格 ３６００円
注記－書誌年譜年表 文献あり　索引あり
注記－著者紹介（責任表示注記） １９４０年福岡県生まれ。熊本大学理学部生物学科卒業、九州大学大学院理学研究科発生生物学専攻修了。理学博士、医学博士。広島大学原爆放射能医学研究所（現・広島大学原爆放射線医科学研究所）助手から教授を経て、広島大学名誉教授、広島大学客員教授。広島大学大学院医歯薬保健学研究院心臓血管生理医学に所属し、研究を続けた。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
NDC分類(8版) 588.6
NDC分類(9版) 588.6  
NDC分類(10版) 588.6  
ISBN 4-490-21101-5
ISBN13桁 978-4-490-21101-6
言語等 日本
一般件名 味噌
内容紹介 日本人の食生活に欠かせない味噌。その歴史から作り方、地域ごとの特色、驚くべき効能、文学や民謡・ことわざなど味噌にまつわる文化、そして美味しく食べるためのレシピまで、幅広く味噌の魅力を伝える。２０１８年刊行書に大幅に加筆した増補改訂版。
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1120980281

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