資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子、越境する銘菓 Ｂａｕｍｋｕｃｈｅｎ 貸出可

-- 三浦裕子／著 -- 青弓社 -- ２０２２．１２ -- 383.834 -- 383.8,383.834

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 県本１Ｆ /383.8/528/ 23441611 図書 〇

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル バウムクーヘンの文化史
タイトルカナ バウムクーヘン　ノ　ブンカシ
副書名 パン・料理・菓子、越境する銘菓
並列タイトル Ｂａｕｍｋｕｃｈｅｎ
責任表示 三浦裕子 ／著  
出版地 東京
出版者 青弓社  
出版年 ２０２２．１２
ページ数 ２１３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
本体価格 ２６００円
タイトル注記（タイトルに関する注記） 欧文タイトル：Ｂａｕｍｋｕｃｈｅｎ
注記－書誌年譜年表 文献あり
注記－著者紹介（責任表示注記） １９５３年、福岡県生まれ。９３年からお菓子教室Ｓｗｅｅｔｓ＆Ｔａｂｌｅ主宰。お菓子作りを教えるかたわら２０１１年九州大学大学院比較社会文化学府修士課程に入学。１３年同学府博士課程後期に進学。１９年同学府博士課程後期単位取得退学。博士（比較社会文化）。研究分野はお菓子の歴史、日本の洋菓子史。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.834  
NDC分類(10版) 383.8, 383.834  
ISBN 4-7872-2097-7
ISBN13桁 978-4-7872-2097-4
言語等 日本
一般件名 洋菓子－ドイツ－歴史
内容紹介 「パン職人と焼き菓子」「宴会料理との関係」「年輪の誕生」など、バウムクーヘンをめぐるエピソードをふんだんに織り込みながら、多くの人々に愛されるバウムクーヘンの歩みをたどる異色の文化史。歴史的に貴重なレシピの和訳や図版も多数所収。
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1120618730

ページの先頭へ