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【図書】 「食」の未来で何が起きているのか 「フードテック」のすごい世界 青春新書ＩＮＴＥＬＬＩＧＥＮＣＥ ＰＩ－６３５ 貸出可

-- 石川伸一／監修 -- 青春出版社 -- ２０２１．１０ -- 588.09 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 県本３Ｆ /588.09/54/ 23467988 図書 〇

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タイトル 「食」の未来で何が起きているのか
タイトルカナ ショク　ノ　ミライ　デ　ナニ　ガ　オキテ　イル　ノカ
副書名 「フードテック」のすごい世界
叢書名 青春新書ＩＮＴＥＬＬＩＧＥＮＣＥ
叢書名カナ セイシュン　シンショ　インテリジェンス
叢書巻次 ＰＩ－６３５
責任表示 石川伸一 ／監修  
出版地 東京
出版者 青春出版社  
出版年 ２０２１．１０
ページ数 １８６ｐ
大きさ １８ｃｍ
本体価格 １０００円
注記－著者紹介（責任表示注記） 宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員（日本学術振興会海外特別研究員）などを経て、現職。専門は、分子調理。著書に、『「食べること」の進化史』（光文社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
NDC分類(8版) 588.09
NDC分類(9版) 588.09  
NDC分類(10版) 588.09  
ISBN 4-413-04635-8
ISBN13桁 978-4-413-04635-0
言語等 日本
一般件名 食品工業 , 技術革新
内容紹介 「フード」と「テクノロジー」をかけ合わせた「フードテック」が注目されている。国内外の「食」の最前線ではどんな研究・開発が行われているのか、実用化されはじめたもの、実用化されようとしているものまで、だれもが無関心ではいられない事例を紹介する。
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1120181725

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