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【図書】 牡蠣の歴史 「食」の図書館 Ｏｙｓｔｅｒ 貸出可

-- キャロライン・ティリー／著 -- 原書房 -- ２０１８．１１ -- 664.71 -- 664.71

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 県本１Ｆ /664.71/2/ 23041783 図書 〇

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タイトル 牡蠣の歴史
タイトルカナ ｶｷ ﾉ ﾚｷｼ
並列タイトル Ｏｙｓｔｅｒ
叢書名 「食」の図書館
叢書名カナ ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
責任表示 キャロライン・ティリー ／著, 大間知知子 ／訳  
出版地 東京
出版者 原書房  
出版年 ２０１８．１１
ページ数 １８８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
本体価格 ２２００円
タイトル注記（タイトルに関する注記） 原書注記：Ｏｙｓｔｅｒ．の翻訳
注記－書誌年譜年表 文献等：文献あり
注記－著者紹介（責任表示注記） 著者紹介：【キャロライン・ティリー】食物史家。芸術家。カリフォルニア州立大学ロングビーチ校でマスター・オブ・ファインアーツ（芸術系の修士号）を取得し，２０年間にわたって食品をモチーフにした装飾品や芸術作品を作り続けてきた。ワイン＆スピリッツ・エデュケーション・トラスト卒業生であり，全米調理師協会が認定する最高位のマスターシェフの資格も持つ。ワインの専門誌『ワインズ＆ヴァインズ』や『ワイン・ビジネス・マンスリー』などに寄稿し，本書『牡蝦の歴史』はティリーの初めての著書となる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）,訳者紹介：【大間知知子】お茶の水女子大学英文科卒業。翻訳書に『自分を信じる力』（興陽館），『世界の政治思想５０の名著』（ディスカヴァー・トゥエンティワン），『歴代アメリカ大統領百科』，『「食」の図書館　オレンジの歴史』，『「食」の図書館　ブランデーの歴史』（以上原書房）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
NDC分類(8版) 664.71
NDC分類(9版) 664.71  
NDC分類(10版) 664.71  
ISBN 4-562-05561-8
ISBN13桁 978-4-562-05561-6
言語等 日本
一般件名 牡蠣－歴史
内容紹介 内容紹介：有史以前から食べられ、２０００年以上前から養殖もされてきた牡蠣をめぐって繰り広げられてきた濃厚な歴史。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」日本の牡蠣についてもふれる。レシピつき。
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1106547512

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