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【図書】 砂糖の歴史 「食」の図書館 Ｓｕｇａｒ：Ａ　ｇｌｏｂａｌ　ｈｉｓｔｏｒｙ 貸出可

-- アンドルー・Ｆ．スミス／著 -- 原書房 -- ２０１６．１ -- 588.1 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 県本３Ｆ /588.1/119/ 22857965 図書 〇

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タイトル 砂糖の歴史
タイトルカナ ｻﾄｳ ﾉ ﾚｷｼ
並列タイトル Ｓｕｇａｒ：Ａ　ｇｌｏｂａｌ　ｈｉｓｔｏｒｙ
叢書名 「食」の図書館
叢書名カナ ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
責任表示 アンドルー・Ｆ．スミス ／著, 手嶋由美子 ／訳  
出版地 東京
出版者 原書房  
出版年 ２０１６．１
ページ数 １８４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
本体価格 ２０００円
タイトル注記（タイトルに関する注記） 原書注記：Ｓｕｇａｒ：Ａ　ｇｌｏｂａｌ　ｈｉｓｔｏｒｙ．の翻訳
注記－書誌年譜年表 文献あり
注記－著者紹介（責任表示注記） 【スミス】１９４６年生まれ。ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教える傍ら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆する。２００５年には編集・執筆を手掛けた「オックスフォード百科事典：アメリカの食べ物と飲み物」がジェームス・ビアード賞の最終選考作品となった。,【手嶋】津田塾大学英文科卒。アメリカのマサチューセッツ州立大学大学院で英米文学を学ぶ。海外児童書サークル「やまねこ翻訳クラブ」会員。訳書に「死ぬまでに観ておきたい世界の絵画１００１」など。
NDC分類(8版) 588.1,596
NDC分類(9版) 588.1, 596  
ISBN 4-562-05175-5
ISBN13桁 978-4-562-05175-5
一般件名 砂糖 , 歴史
内容紹介 紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度などの負の歴史もふまえ、砂糖の歴史を描く。レシピ付き。
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1106008908

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