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【図書】 食文化のスタイルデザイン “地域”と“生活”からのコンテクスト転換 地域デザイン学会叢書 ２ 利用不可

-- 原田保（１９４７～）／編著 -- 大学教育出版 -- ２０１５．８ -- --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 県書凍結 /383.8/464/ 22828818 図書 〇

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タイトル 食文化のスタイルデザイン
タイトルカナ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾉ ｽﾀｲﾙ ﾃﾞｻﾞｲﾝ
副書名 “地域”と“生活”からのコンテクスト転換
叢書名 地域デザイン学会叢書
叢書名カナ ﾁｲｷ ﾃﾞｻﾞｲﾝ ｶﾞｯｶｲ ｿｳｼｮ
叢書巻次 ２
責任表示 原田保（１９４７～） ／編著, 庄司真人 ／編著, 青山忠靖 ／編著, 地域デザイン学会 ／監修  
出版地 岡山
出版者 大学教育出版  
出版年 ２０１５．８
ページ数 １６，３４４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
本体価格 ３６００円
タイトル注記（タイトルに関する注記） 文献等：文献あり　内容：食文化スタイルデザインのコンテクスト転換／原田保著．　総括編　食文化の分析と理論フレーム　コンテクストとしての食の文化と歴史／庄司真人，原田保著．　地域コンテンツ的食文化のパラダイムシフト／青山忠靖，原田保著．　食文化価値の創造に向けたコンテクスト転換／原田保，庄司真人，青山忠靖著．　具体編　優れた食文化に見るスタイルデザイン　スローフードのスタイルデザイン／原田保，宮本文宏著．　ファストフードのスタイルデザイン／庄司真人著．　トーキョーカフェのスタイルデザイン／青山忠靖著．　グローバルスパイスのスタイルデザイン／宮本文宏著．　移動フード販売のスタイルデザイン／佐藤正弘著．　高度な料理芸術に見るスタイルデザイン　懐石料理のスタイルデザイン／宮本文宏著．　宮廷料理のスタイルデザイン／庄司真人著．　ヘルシーフードに見るスタイルデザイン　薬膳料理のスタイルデザイン／吉澤靖博著．　精進料理のスタイルデザイン／宮本文宏著．　ローカルブランドに見るスタイルデザイン　京風料理のスタイルデザイン／青山忠靖著．　江戸前料理のスタイルデザイン／庄司真人著．　沖縄料理のスタイルデザイン／河内俊樹著．　名古屋料理のスタイルデザイン／青山忠靖著．　長崎料理のスタイルデザイン／山田啓一著．　ステイタス認証制度に見るスタイルデザイン　ユネスコ無形文化遺産認定食のスタイルデザイン／原田保，宮本文宏著．　ミシュラン認定店舗のスタイルデザイン／原田保，宮本文宏著．
注記－内容注記 内容紹介：「食文化のスタイルデザイン」を、地域と生活のコンテクスト転換として考察。さらに世界の食文化の歴史的・地理的な背景を踏まえた文化論としても、地域デザイン研究の視角から論じる。
採用分類表 9,8
採用分類表による分類記号 383.8,383.8
ISBN 4-86429-338-9
ISBN13桁 978-4-86429-338-9
一般件名 食生活 , 地域開発
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1105273622

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食文化スタイルデザインのコンテクスト転換 原田保／著
コンテクストとしての食の文化と歴史 庄司真人／著,原田保／著
地域コンテンツ的食文化のパラダイムシフト 青山忠靖／著,原田保／著
食文化価値の創造に向けたコンテクスト転換 原田保／著,庄司真人／著,青山忠靖／著
スローフードのスタイルデザイン 原田保／著,宮本文宏／著
ファストフードのスタイルデザイン 庄司真人／著
トーキョーカフェのスタイルデザイン 青山忠靖／著
グローバルスパイスのスタイルデザイン 宮本文宏／著
移動フード販売のスタイルデザイン 佐藤正弘／著
懐石料理のスタイルデザイン 宮本文宏／著
宮廷料理のスタイルデザイン 庄司真人／著
薬膳料理のスタイルデザイン 吉澤靖博／著
精進料理のスタイルデザイン 宮本文宏／著
京風料理のスタイルデザイン 青山忠靖／著
江戸前料理のスタイルデザイン 庄司真人／著
沖縄料理のスタイルデザイン 河内俊樹／著
名古屋料理のスタイルデザイン 青山忠靖／著
長崎料理のスタイルデザイン 山田啓一／著
ユネスコ無形文化遺産認定食のスタイルデザイン 原田保／著,宮本文宏／著
ミシュラン認定店舗のスタイルデザイン 原田保／著,宮本文宏／著

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