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【図書】 レストラン・サービスの哲学 メートル・ドテルという仕事 利用不可

-- アンドレ・ソレール／著 -- 白水社 -- ２０１２．９ -- --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 県書凍結 /673.97/39/ 22630438 図書 〇

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タイトル レストラン・サービスの哲学
タイトルカナ ﾚｽﾄﾗﾝ ｻｰﾋﾞｽ ﾉ ﾃﾂｶﾞｸ
副書名 メートル・ドテルという仕事
責任表示 アンドレ・ソレール ／著, 大澤隆（１９５０～） ／訳  
出版地 東京
出版者 白水社  
出版年 ２０１２．９
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
本体価格 ２２００円
注記－内容注記 内容紹介：「メートル・ドテル」とはレストランにおけるサービスの責任者。経験豊かな著者が、この職種の歴史や精神、仕事としての醍醐味をわかりやすく紹介する。食に関わる人たち必読の１冊。
採用分類表 9,8
採用分類表による分類記号 673.97,673.9
ISBN 4-560-08238-6
ISBN13桁 978-4-560-08238-6
一般件名 飲食店 , サービス
個人件名 Ｓｏｌｅｒ，Ａｎｄｒｅ´
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1104429247

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