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【図書】 〈世界〉食事の歴史 先史から現代まで Ｆｏｏｄ 貸出可

-- ポール・フリードマン／編 -- 東洋書林 -- ２００９．１１ -- --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 収Ｂ１２ /383.8UU/422/ 22365159 図書 〇

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タイトル 〈世界〉食事の歴史
タイトルカナ ｾｶｲ ｼｮｸｼﾞ ﾉ ﾚｷｼ
副書名 先史から現代まで
並列タイトル Ｆｏｏｄ
責任表示 ポール・フリードマン ／編, 南直人 ／監訳, 山辺規子 ／監訳  
出版地 東京
出版者 東洋書林  
出版年 ２００９．１１
ページ数 ３６７ｐ
大きさ ２７ｃｍ
本体価格 １２０００円
タイトル注記（タイトルに関する注記） 原書注記：Ｆｏｏｄ．の翻訳　　文献等：文献あり　索引あり　　内容：　料理の新しい歴史　／　ポール・フリードマン著　；　南直人訳　狩猟採集民と最初の農耕民　／　アラン・Ｋ．オトラム著　；　竹井恵美子訳　手が出るごちそう　／　ヴェロニカ・グリム著　；　山辺規子訳　完全な調和を求めて　／　ジョアンナ・ウェイリー＝コーエン著　；　蒲豊彦訳　食の喜び　／　Ｈ．Ｄ．ミラー著　；　小野浩訳　宴会と肉断ち　／　Ｃ．Ｍ．ウールガー著　；　山辺規子訳　新しい世界、新しい味覚　／　ブライアン・コーワン著　；　山辺規子訳　近代的消費者時代の誕生　／　ハンス・Ｊ．トイテベルク著　；　南直人訳　シェフ、グルメ、そしてグルマン　／　アラン・ドルアール著　；　小山俊輔訳　外食　／　エリオット・ショアー著　；　南直人訳　革新と伝統　／　ペーテル・スコリールス著　；　南直人訳
注記－内容注記 内容紹介：生命を支えることから楽しみへ…。文明の発生・発達に応じて、人はどこで何を食べ、そしてどのように嗜好を変えていったのか。食材、調理、流通、産業などの多角的な視点で、古今東西の食文化の変遷を辿る。
採用分類表 9,8
採用分類表による分類記号 383.8,383.8
ISBN 4-88721-767-6
ISBN13桁 978-4-88721-767-6
一般件名 食生活 , 歴史
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1103795769

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
料理の新しい歴史 ポール・フリードマン／著,南直人／訳
狩猟採集民と最初の農耕民 アラン・Ｋ．オトラム／著,竹井恵美子／訳
手が出るごちそう ヴェロニカ・グリム／著,山辺規子／訳
完全な調和を求めて ジョアンナ・ウェイリー＝コーエン／著,蒲豊彦／訳
食の喜び Ｈ．Ｄ．ミラー／著,小野浩／訳
宴会と肉断ち Ｃ．Ｍ．ウールガー／著,山辺規子／訳
新しい世界、新しい味覚 ブライアン・コーワン／著,山辺規子／訳
近代的消費者時代の誕生 ハンス・Ｊ．トイテベルク／著,南直人／訳
シェフ、グルメ、そしてグルマン アラン・ドルアール／著,小山俊輔／訳
外食 エリオット・ショアー／著,南直人／訳
革新と伝統 ペーテル・スコリールス／著,南直人／訳

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