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【図書】 論集東アジアの食事文化 貸出可

-- 石毛直道／編 -- 平凡社 -- １９８５０８ -- --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 収Ｂ１２ /383.8S/130/ 12520508 図書 〇

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タイトル 論集東アジアの食事文化
タイトルカナ ﾛﾝｼｭｳ ﾋｶﾞｼ ｱｼﾞｱ ﾉ ｼｮｸｼﾞ ﾌﾞﾝｶ
その他タイトル 東アジアの食事文化研究の視野
責任表示 石毛直道 ／編, 李盛雨 ／著, 吉田集而 ／著, 市野尚子 ／著, 竹井恵美子 ／著, 松山利夫 ／著, ケネス　ラドル ／著, 田中淡 ／著, 林左馬衛 ／著  
出版地 東京
出版者 平凡社  
出版年 １９８５０８
ページ数 ６４６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
本体価格 ￥５５００
タイトル注記（タイトルに関する注記） ＊内容：東アジアの食事文化研究の視野（石毛直道）　東アジアの酒のスタ－タ－の分類とその発展（吉田集而）　東アジアの豆腐づくり（市野尚子，竹井恵美子）　東アジアのムック系食品（松山利夫）　塩辛・魚醤油・ナレズシ（石毛直道，ケネス・ラドル）　古代中国画像の割烹と飲食（田中淡）　煎味素問（林左馬衛）　飲食文化の中の中国［ヨウ］点（洪光住　田中静一訳注）　韓国の古料理書（李盛雨）　韓国の台所（山口昌伴）　朝鮮の食文化としての香辛料（鄭大聲）　日本人の主食の歴史（小山修三，五島淑子）　日本中世における肉食について（原田信男）　江戸時代における外国料理の書（平田万里遠）　日本の香辛料その使い方と歴史（奥村彪生）　日本の正式な膳について（植田啓司）　日本料理における献立の系譜（熊倉功夫）
採用分類表 NDC8
採用分類表による分類記号 383.8
ISBN 4-582-82350-5
一般件名 食生活 , アジア（東部）
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1100107892

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