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【図書】 最新ワインの科学 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか ブルーバックス Ｂ－２３３０ 貸出可

-- 鈴木俊二／著 -- 講談社 -- ２０２６．５ -- 588.55 -- 588.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県川 川入門 /588.55/10/ 81832164 図書 〇

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タイトル 最新ワインの科学
タイトルカナ サイシン　ワイン　ノ　カガク
副書名 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか
叢書名 ブルーバックス
叢書名カナ ブルー　バックス
叢書巻次 Ｂ－２３３０
責任表示 鈴木俊二 ／著, 乙黒美彩 ／著  
出版地 東京
出版者 講談社  
出版年 ２０２６．５
ページ数 ３１８ｐ
大きさ １８ｃｍ
本体価格 １３００円
注記－書誌年譜年表 文献あり　索引あり
注記－著者紹介（責任表示注記） 【鈴木俊二】１９６８年愛知県生まれ。三重大学大学院生物資源学研究科博士後期課程修了後、山梨大学大学院生命環境学域教授などを経て、２０２２年から山梨大学ワイン科学研究センター長。専門はブドウ栽培学。日本ブドウ・ワイン学会技術賞など受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）,【乙黒美彩】１９７３年東京都生まれ。２００２年山梨大学大学院工学研究科博士後期課程修了。博士（工学）。山梨大学生命環境学部ワイン科学研究センター准教授などを経て、２０２４年より教授。。日本ブドウ・ワイン学会技術賞などを受賞。専門は応用微生物学、醸造学。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
NDC分類(8版) 588.55
NDC分類(9版) 588.55  
NDC分類(10版) 588.55  
ISBN 4065437997
ISBN13桁 978-4-06-543799-5
言語等 日本
一般件名 ワイン
内容紹介 多くの人に親しまれ、日本でもいまや日常的な飲み物となったワイン。そんなワインの歴史から始まり、ワインの味わいがどのように生まれるのか、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康にあたえる効果など、ワインについての知識を総合的に解説する。
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1121239584

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