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【図書】 食品保存の疑問５０ みんなが知りたいシリーズ ２５ 貸出中

-- 日本食品保蔵科学会／編 -- 成山堂書店 -- ２０２６．３ -- 588.9 -- 588.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県川 川公開 /588.9/70/ 81829681 図書 貸出中

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タイトル 食品保存の疑問５０
タイトルカナ ショクヒン　ホゾン　ノ　ギモン　ゴジュウ
叢書名 みんなが知りたいシリーズ
叢書名カナ ミンナ　ガ　シリタイ　シリーズ
叢書巻次 ２５
責任表示 日本食品保蔵科学会 ／編  
出版地 東京
出版者 成山堂書店  
出版年 ２０２６．３
ページ数 ２０６ｐ
大きさ １９ｃｍ
本体価格 １８００円
注記－書誌年譜年表 文献あり　索引あり
NDC分類(8版) 588.9
NDC分類(9版) 588.9  
NDC分類(10版) 588.9  
ISBN 4425984811
ISBN13桁 978-4-425-98481-7
言語等 日本
一般件名 食品保存
内容紹介 塩漬け・干物から缶詰・レトルト・冷凍食品に至るまで、私たちの生活は様々な保存食品に支えられている。保存食品・保存技術・腐敗を防ぐ方法などの基本から、法律上の定義、香辛料の殺菌効果、家庭での冷凍に向かない食品などをわかりやすく解説する。
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1121216798

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