資料詳細

【図書】米飯変敗の科学微生物的変敗とその制御貸出可

-- 内藤茂三／著 -- 建帛社 -- ２０２５．３ -- 498.54 -- 498.54,588

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	状態
県川	川公開	/588/142/	81831364	図書	〇

タイトル	米飯変敗の科学
タイトルカナ	ベイハン　ヘンパイ　ノ　カガク
副書名	微生物的変敗とその制御
責任表示	内藤茂三／著
出版地	東京
出版者	建帛社
出版年	２０２５．３
ページ数	５０９ｐ
大きさ	２２ｃｍ
本体価格	８５００円
注記－書誌年譜年表	文献あり　索引あり
注記－著者紹介（責任表示注記）	三重県出身。農学博士、技術士、社会福祉士、調理師。三重大学農学部農芸化学科卒業。日本福祉大学社会福祉学部社会福祉学科卒業ほか。現在、食品・微生物研究所所長、食品腐敗変敗防止研究会代表、地域福祉食文化研究会代表ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
NDC分類(8版)	498.54
NDC分類(9版)	498.54
NDC分類(10版)	498.54, 588
ISBN	4-7679-6228-5
ISBN13桁	978-4-7679-6228-3
言語等	日本
一般件名	食品衛生 , 食品微生物学 , 食品保存 , 米飯
URL	https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1121052527