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【図書】 フードビジネスの社会史 貸出中

-- 茂木信太郎／著 -- 時潮社 -- ２０２４．１０ -- 588.95 -- 588.09,588.95

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 県本３Ｆ /588.09/56/ 23598113 図書 貸出中

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タイトル フードビジネスの社会史
タイトルカナ フード　ビジネス　ノ　シャカイシ
責任表示 茂木信太郎 ／著  
出版地 東京
出版者 時潮社  
出版年 ２０２４．１０
ページ数 ３４１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
本体価格 ４０００円
注記－著者紹介（責任表示注記） 博士（観光学）。元信州大学大学院教授、元亜細亜大学経営学部教授。奈良県立なら食と農の魅力創造国際大学校非常勤講師。著書：『食の社会史』（２０１９年、創成社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
NDC分類(8版) 588.9
NDC分類(9版) 588.95  
NDC分類(10版) 588.09, 588.95  
ISBN 4-7888-0771-8
ISBN13桁 978-4-7888-0771-6
言語等 日本
一般件名 コールド・チェーン－日本－歴史 , コールド・チェーン－アメリカ合衆国－歴史 , 食生活－日本－歴史－明治以後
内容紹介 昭和から平成。令和へと、あるいは２０世紀から２１世紀へと、明らかに食の世界は大きく変貌を遂げている。こうした私たちの食の変化は、いつどのようにして起こったのであろうか。社会の変化という観点から食について語る。
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1120994694

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