資料詳細

【図書】近代日本牛肉食史生産・供給・消費貸出可

-- 野間万里子／著 -- 吉川弘文館 -- ２０２４．３ -- 648.25 -- 648.25

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	状態
県立	県本１Ｆ	/648.25/11/	23546369	図書	〇

タイトル	近代日本牛肉食史
タイトルカナ	キンダイ　ニホン　ギュウニクショクシ
副書名	生産・供給・消費
責任表示	野間万里子／著
出版地	東京
出版者	吉川弘文館
出版年	２０２４．３
ページ数	６，１７６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
本体価格	８０００円
注記－書誌年譜年表	文献あり　索引あり
注記－著者紹介（責任表示注記）	１９７９年、石川県に生まれる。２０１２年、京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。現在、大阪樟蔭女子大学学芸学部准教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
NDC分類(8版)	648.2
NDC分類(9版)	648.25
NDC分類(10版)	648.25
ISBN	4-642-03932-5
ISBN13桁	978-4-642-03932-1
言語等	日本
一般件名	牛肉－歴史 , 肉食－日本－歴史－１８６８～１９４５
内容紹介	近代以降に欧米文化の受容と共に拡大した日本の牛肉食。政府の主導と「開化」イメージの流行を軸に語られてきたその実態を、農耕用の役牛を中心とした既存の生産体制、肉食文化、戦争を画期とする需要変化など多元的な背景に光を当てて追及する。
URL	https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1120895503