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【図書】 和食のだしは海のめぐみ ２ 鰹節 貸出可

-- 阿部秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- ２０２１．１ -- 667 -- 667,667.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 収３Ｆ児 /667/ｱ/2 23303688 児童書 〇

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タイトル 和食のだしは海のめぐみ
タイトルカナ ﾜｼｮｸ ﾉ ﾀﾞｼ ﾜ ｳﾐ ﾉ ﾒｸﾞﾐ
巻次 ２
各巻著者 日本鰹節協会／監修
巻の書名 鰹節
責任表示 阿部秀樹 ／写真・文  
出版地 東京
出版者 偕成社  
出版年 ２０２１．１
ページ数 ４０ｐ
大きさ ２９ｃｍ
本体価格 ２４００円
注記－内容注記 内容：和食と鰹節．　カツオってどんな魚？．　カツオ漁．　鰹節づくり．　鰹節の歴史．　鰹節のいろいろ．　けずり節のいろいろ．　かつおだしをとってみよう！．　カツオ料理．　カツオは武士の魚．　カツオにせまる危機！．
注記－書誌年譜年表 索引あり
注記－著者紹介（責任表示注記） 【阿部秀樹】１９５７年、神奈川県藤沢市生まれ。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。おもな著書に『イカ・タコガイドブック』（阪急コミュニケーションズ）など。静岡県伊豆の国市在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
注記－賞の名称 学校図書館出版賞（全３巻　第２３回）
NDC分類(8版) 667
NDC分類(9版) 667  
NDC分類(10版) 667, 667.2  
ISBN 4-03-436820-9
ISBN13桁 978-4-03-436820-6
言語等 日本
一般件名 水産加工品 , 日本料理 , 出汁 , かつお節
内容紹介 和食の味付けの基礎となる「だし」のひみつ、日本の自然や文化を伝えるシリーズ。第２巻のテーマは鰹節。鰹節はどうやってつくられているのか、利用の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを豊富な写真を使って紹介する。
学習件名 カツオ,魚,だし,料理,武士,かつお節,日本料理
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1106927196

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