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【図書】 鮭の歴史 「食」の図書館 貸出可

-- ニコラース・ミンク／著 -- 原書房 -- ２０１４．１０ -- --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 収Ｂ１２ /383.8/459/ 22770713 図書 〇

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タイトル 鮭の歴史
タイトルカナ ｻｹ ﾉ ﾚｷｼ
叢書名 「食」の図書館
叢書名カナ ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
責任表示 ニコラース・ミンク ／著, 大間知知子 ／訳  
出版地 東京
出版者 原書房  
出版年 ２０１４．１０
ページ数 １７７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
本体価格 ２０００円
タイトル注記（タイトルに関する注記） 原書注記：Ｓａｌｍｏｎ．の翻訳　文献等：文献あり
注記－内容注記 内容紹介：人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例も詳しく記述。意外に短い生鮭の歴史、遺伝子操作技術など最新の動向も紹介。レシピ付き。
採用分類表 9,9
採用分類表による分類記号 596,383.8
ISBN 4-562-05103-8
ISBN13桁 978-4-562-05103-8
一般件名 さけ（鮭） , 歴史
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1104846749

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