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  1. 【図書】 ガストロノミーツーリズム 食文化と観光地域づくり Ｇａｓｔｒｏｎｏｍｙ　ｔｏｕｒｉｓｍ

    尾家建生／著 -- 学芸出版社 -- ２０２３．７ -- 689.4

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  2. 【図書】 「おいしさ」の科学 素材の秘密・味わいを生み出す技術 ブルーバックス Ｂ－２０５１

    佐藤成美／著 -- 講談社 -- ２０１８．３ -- 498.53

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  3. 【図書】 「おいしさ」の錯覚 最新科学でわかった、美味の真実 Ｇａｓｔｒｏｐｈｙｓｉｃｓ

    チャールズ・スペンス／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１８．２ -- 596

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  4. 【図書】 美味礼讃 Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｅ　ｄｕ　ｇｏûｔ

    ブリア＝サヴァラン／著 -- 新潮社 -- ２０１７．４ -- 596.04

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