資料詳細

【図書】調理のおいしさの科学貸出可

-- 山野善正／監修 -- エヌ・ティー・エス -- ２０２５．３ -- 498.53 -- 498.53,596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	状態
県川	川公開	/498.53/41/	81818957	図書	〇

タイトル	調理のおいしさの科学
タイトルカナ	チョウリ　ノ　オイシサ　ノ　カガク
責任表示	山野善正／監修
責任表示カナ	ヤマノ，ヨシマサ
出版地	東京
出版者	エヌ・ティー・エス
出版年	２０２５．３
ページ数	３６０ｐ　図版１６ｐ
大きさ	２７ｃｍ
本体価格	４３０００円
注記－書誌年譜年表	文献あり　索引あり
注記－著者紹介（責任表示注記）	一般社団法人おいしさの科学研究所理事長／香川大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
NDC分類(8版)	498.53
NDC分類(9版)	498.53
NDC分類(10版)	498.53, 596
ISBN	4-86043-955-4
ISBN13桁	978-4-86043-955-2
言語等	日本
一般件名	食品化学 , 調理科学
URL	https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1121058387