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【図書】 麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ ブルーバックス Ｂ－２１０５ 貸出可

-- 山田昌治／著 -- 講談社 -- ２０１９．７ -- 619.39 -- 619.39

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県川 川入門 /619.39/4/ 81724833 図書 〇

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タイトル 麺の科学
タイトルカナ ﾒﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ
副書名 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ
副書名カナ ｺﾅ ｶﾞ ｳﾐﾀﾞｽ ﾕﾀｶﾅ ｼｮｯｶﾝ ｶｵﾘ ｳﾏﾐ
叢書名 ブルーバックス
叢書名カナ ﾌﾞﾙｰ ﾊﾞｯｸｽ
責任表示 山田昌治 ／著  
責任表示カナ ﾔﾏﾀﾞ,ﾏｻﾊﾙ  
出版地 東京
出版者 講談社  
出版年 ２０１９．７
ページ数 ２３８ｐ
大きさ １８ｃｍ
本体価格 １０００
注記－内容注記 文献等：文献あり　索引あり
NDC分類(8版) 619.39
NDC分類(9版) 619.39  
NDC分類(10版) 619.39  
ISBN 4-06-516745-0
ISBN13桁 978-4-06-516745-8
言語等 日本
一般件名 麵類
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1106652950

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