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【図書】 「おいしさ」の科学 素材の秘密・味わいを生み出す技術 ブルーバックス Ｂ－２０５１ 貸出可

-- 佐藤成美／著 -- 講談社 -- ２０１８．３ -- 498.53 -- 498.53

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県川 川入門 /498.53/34/ 81697658 図書 〇

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タイトル 「おいしさ」の科学
タイトルカナ ｵｲｼｻ ﾉ ｶｶﾞｸ
副書名 素材の秘密・味わいを生み出す技術
副書名カナ ｿｻﾞｲ ﾉ ﾋﾐﾂ ｱｼﾞﾜｲ ｵ ｳﾐﾀﾞｽ ｷﾞｼﾞｭﾂ
叢書名 ブルーバックス
叢書名カナ ﾌﾞﾙｰ ﾊﾞｯｸｽ
責任表示 佐藤成美 ／著  
責任表示カナ ｻﾄｳ,ﾅﾙﾐ  
出版地 東京
出版者 講談社  
出版年 ２０１８．３
ページ数 ２３８ｐ
大きさ １８ｃｍ
本体価格 １０００
注記－内容注記 文献等：文献あり　索引あり
NDC分類(8版) 498.53
NDC分類(9版) 498.53  
NDC分類(10版) 498.53  
ISBN 4-06-502051-4
ISBN13桁 978-4-06-502051-7
言語等 日本
一般件名 食品化学 , 調理科学 , 美食
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1106420016

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