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【図書】 庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心 シリーズ・ニッポン再発見 ７ 貸出可

-- 信田圭造／著 -- ミネルヴァ書房 -- ２０１７．６ -- 581.7 -- 581.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県立 収１Ｆ１ /581.7/3/ 22943070 図書 〇

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タイトル 庖丁
タイトルカナ ホウチョウ
副書名 和食文化をささえる伝統の技と心
その他タイトル Ｋｉｔｃｈｅｎ　ｋｎｉｆｅ
叢書名 シリーズ・ニッポン再発見
叢書名カナ ｼﾘｰｽﾞ ﾆｯﾎﾟﾝ ｻｲﾊｯｹﾝ
叢書巻次 ７
責任表示 信田圭造 ／著  
出版地 京都
出版者 ミネルヴァ書房  
出版年 ２０１７．６
ページ数 ８，２４１，５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
本体価格 ２０００円
タイトル注記（タイトルに関する注記） 文献等：文献あり　索引あり　欧文タイトル：Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ｋｎｉｆｅ
注記－内容注記 内容紹介：創業２００年を超える堺の庖丁問屋「堺刀司」の７代目が、堺での刃物産業のおこりと発展、庖丁作りの「分業制」の仕組み、用途によって異なる種類豊富な庖丁など、庖丁にまつわるあれこれを語りつくす。
NDC分類(8版) 581.7
NDC分類(9版) 581.7  
NDC分類(10版) 581.7  
ISBN 4-623-08077-3
ISBN13桁 978-4-623-08077-9
言語等 日本
一般件名 包丁
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1106281683

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