資料詳細

【図書】食品の科学知識飲食物，調味料，栄養素から，カロリーまで「食の科学情報」が満載！ニュートンムック貸出可

増補第２版 -- -- ニュートンプレス -- ２０１６．１１ -- 498.51 --

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	状態
県川	川公開	/498.51/108/2016	81672032	図書	〇

タイトル	食品の科学知識
タイトルカナ	ｼｮｸﾋﾝﾉｶｶﾞｸﾁｼｷ
副書名	飲食物，調味料，栄養素から，カロリーまで「食の科学情報」が満載！
副書名カナ	ｲﾝｼｮｸﾌﾞﾂﾁｮｳﾐﾘｮｳｴｲﾖｳｿｶﾗｶﾛﾘｰﾏﾃﾞｼｮｸﾉｶｶﾞｸｼﾞｮｳﾎｳｶﾞﾏﾝｻｲ
叢書名	ニュートンムック
叢書名カナ	ﾆｭｰﾄﾝﾑｯｸ
版表示	増補第２版
出版地	東京
出版者	ニュートンプレス
出版年	２０１６．１１
ページ数	２０７ｐ
大きさ	２８ｃｍ
本体価格	２５９３円
注記－内容注記	内容紹介：科学の進歩により、昔からの食の知恵が科学的に証明されるようになった。本書では、意外に知らない食材の話題、飲み物やお菓子の最新の研究成果、味覚と調味料の関係など、様々な食べ物の秘密を科学的に紹介する。
NDC分類(8版)	498.51,400
NDC分類(9版)	498.51, 400
ISBN	4-315-52054-5
ISBN13桁	978-4-315-52054-5
一般件名	食品
URL	https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1106165531