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【図書】 日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技 ブルーバックス Ｂ－１９３５ 貸出可

-- 和田美代子／著 -- 講談社 -- ２０１５．９ -- --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県川 川入門 /588.52/23/ 81647257 図書 〇

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タイトル 日本酒の科学
タイトルカナ ﾆﾎﾝｼｭ ﾉ ｶｶﾞｸ
副書名 水・米・麹の伝統の技
副書名カナ ﾐｽﾞ ｺﾒ ｺｳｼﾞ ﾉ ﾃﾞﾝﾄｳ ﾉ ﾜｻﾞ
叢書名 ブルーバックス
叢書名カナ ﾌﾞﾙｰ ﾊﾞｯｸｽ
責任表示 和田美代子 ／著, 高橋俊成（１９６８～） ／監修  
責任表示カナ ﾜﾀﾞ,ﾐﾖｺ, ﾀｶﾊｼ,ﾄｼﾅﾘ  
出版地 東京
出版者 講談社  
出版年 ２０１５．９
ページ数 ３１６ｐ
大きさ １８ｃｍ
本体価格 １０８０円
タイトル注記（タイトルに関する注記） 叢書注記：並列シリーズ名：ＢＬＵＥ　ＢＡＣＫＳ　文献等：文献あり　索引あり
注記－内容注記 内容紹介：日本酒とは何か、というテーマを皮切りに、原材料や微生物にスポットを当てた日本酒造りへのこだわりや、科学的な興味を持てる研究成果、日本酒のおいしい飲み方などを紹介。日本酒をとことん知り尽くすための１冊。
採用分類表 9,8
採用分類表による分類記号 588.52,588.52
ISBN 4-06-257935-3
ISBN13桁 978-4-06-257935-3
一般件名 清酒
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1105288129

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