資料詳細

【図書】料理のなんでも小事典カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの？ブルーバックスＢ－１６１４貸出可

-- 日本調理科学会／編 -- 講談社 -- ２００８．９ -- --

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	状態
県川	川入門	/596/94/	81352114	図書	〇

タイトル	料理のなんでも小事典
タイトルカナ	ﾘｮｳﾘﾉﾅﾝﾃﾞﾓｼｮｳｼﾞﾃﾝ
副書名	カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの？
副書名カナ	ｶﾚｰﾜﾅｾﾞﾖｸｼﾞﾂﾆﾀﾍﾞﾙﾎｳｶﾞｵｲｼｲﾉ
叢書名	ブルーバックス
叢書名カナ	ﾌﾞﾙｰﾊﾞｯｸｽ
責任表示	日本調理科学会／編
責任表示カナ	ﾆﾎﾝﾁｮｳﾘｶｶﾞｸｶｲ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２００８．９
ページ数	３０８ｐ
大きさ	１８ｃｍ
本体価格	１０６０円
タイトル注記（タイトルに関する注記）	叢書注記：並列シリーズ名：Ｂｌｕｅ　ｂａｃｋｓ　文献等：文献あり　索引あり
注記－内容注記	内容紹介：料理の「常識」には科学的根拠があった。下ごしらえや加熱法、調味料の使い方など、様々な角度からＱ＆Ａ式でわかりやすく、おいしさの秘密に迫る。料理にまつわる疑問、全１０５項目。
採用分類表	9,8
採用分類表による分類記号	596,596
ISBN	4-06-257614-7
ISBN13桁	978-4-06-257614-7
一般件名	料理
URL	https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1103536893