-- スティーヴン・T.・ベケット/著 -- 光琳 -- 2007.6 -- --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
県川 川公開 /588.34/3/ 81261919 図書

資料詳細

タイトル チョコレートの科学
タイトルカナ チョコレート ノ カガク
副書名 その機能性と製造技術のすべて
副書名カナ ソノ キノウセイ ト セイゾウ ギジュツ ノ スベテ
並列タイトル Science of chocolate
著者 スティーヴン・T.・ベケット /著, 古谷野哲夫 /訳  
著者カナ Stephen T,Beckett, コヤノ,テツオ  
出版地 東京
出版者 光琳  
出版年 2007.6
ページ数 193p
大きさ 21cm
本体価格 3500円
タイトル注記(タイトルに関する注記) 原書注記:Science of chocolate.の翻訳 文献等:文献あり 索引あり
採用分類表 9
採用分類表による分類記号 588.34
ISBN 4-7712-0704-2
ISBN13桁 978-4-7712-0704-2
一般件名 チョコレート
URL https://www.klnet.pref.kanagawa.jp/winj/opac/switch-detail-iccap.do?bibid=1103237213