『日本の洋食』青木ゆり子著

『日本の洋食』
青木ゆり子著 ミネルヴァ書房 2018年 資料番号 23014152 請求記号 383.81 160 
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 日本の料理の中には、カレーライスや豚カツ等海外から日本に入ってきて、土地の風土や日本人の味覚に合うよう変化をした料理が少なくありません。本書では、洋食だけでなくラーメン等海外にルーツを持つ日本の料理を紹介しています。日本が外国の料理をいつごろ、どのように受け入れたか、海外と日本の交流の歴史も知ることができます。 続きを読む・・・